comidas exoticas:

POSTRE DE MILO:

- 2 CUCHARA SOPERA MAIZENA
- 1 LATA LECHE CONDENSADA
- 1 TAZA LECHE (de vaca)
- 1 PAQUETE GALLETA (dulce)
- 1 LATA CREMA DE LECHE
PREPARACIÓN

Se pone a hervir la leche, leche condensada y la crema de leche.
En un poco de esta mezcla se diluye la maizena y se agrega a el resto, se deja hervir hasta que espese.
En una refractaria pequeña se pone una base doble de galleta, se vierte una capa de la mezcla y se espolvorea milo, se pone otra capa de galleta y se vierte la mezcla, se pone otra capa de milo y así hasta llenar la refractaria, fijándose que la última sea una capa de la mezcla con milo, se deja enfriar y se lleva a la nevera por unas horas.
Y listo para servir.
Buen provecho!

PIE DE LIMON:

INGREDIENTES 

masa

              -2 tazas de harina

-60 grs de mantequilla
-1/2 taza azucar flor
-1 cdta polvos de hornear
-1 huevo
relleno:
-1 tarro leche condensada
-zumo de 2 limones
-3 claras
-6 cdas azucar

Preparación:

1-para la masa mezclar todos los ingredientes, hasta que quedae una masa homogenea y manipulable.

2-Enmantequillar y enharinar un molde. Estirar la masa y hacer agujeros con un tenedor para que no se levante la masa. Hornear y apartar un rato

3-Hacer el relleno; mezlar el tarro de leche condensada con el zumo de limon y batir.

4-Rellenar la masa con esta mezcla.

5-Cubrir con un merengue: Batir las claras a punto nieve e ir agregando un almibar preparado con 6 cdas de azucar y 6 de agua. Ir vertiendo poco a poco y batir hasta enfriar.

6- cocer el pie de limon unos minutos en el horno hasta que se dore levemente el merengue

 

 

 TIRAMISU:

2 claras de huevo, 

4 yemas, 

100 gr. de azúcar,

 400 gr. de mascarpone, 

200 gr. de bizcochos de soletilla, 

175 ml. café,

 200 gr. de chocolate negro,

 cacao en polvo para espolvorear

En el molde que queramos, normalmente se utiliza uno de rectangular, ponemos una capa de bizcochos de soletilla en el fondo y empapamos de café (aquí se le puede poner también un poco de licor, de amaretto por ejemplo). Los cubrimos con una capa de la crema de mascarpone y rallamos chocolate negro por encima. Hacemos lo propio con otra capa de bizcochos y finalizamos con una de crema de mascarpone con cacao espolvoreado por encima.

 

 

 

ARROZ CON POLLO:

INGREDIENTES


4 pechugas cortadas en trozos
3 cubos de caldo de gallina
4 cucharadas de aceite
1 cebolla cabezona rallada
2 tomates pelados y picados
1 hoja de laurel
1 rama de tomillo
2 dientes de ajo triturado
1 taza de arveja desgranada
1 taza de habichuela cortada
1 taza de zanahoria pelada y picada
1/2 taza de alcaparras
Sal al gusto, pimienta y comino.
2 tazas de arroz.


PREPARACIÓN


En una olla al fuego calentar el aceite y sofreír el pollo junto a la cebolla, tomates, ajos, laurel, tomillo, pimienta, comino y color. Dejar conservar por unos minutos e incorporar el agua, los cubos de caldo de gallina y las verduras. Dejar hervir y agregar el arroz prelavado. Cocinar hasta que seque, tapar y continuar la cocción a fuego lento hasta que esté listo el arroz.

SOPA DE VERDURAS:

INGREDIENTES:

• 1 libra de pechuga de pollo sin piel
• ¼ libra de habichuela
• 1 Rama de apio
• 2 Papas
• 1 Cebolla cabezona
• 100 gramos de arvejas
• 1 Cucharada de aceite de oliva
• 2 Mazorcas
• 2 Zanahorias
• Sal al gusto

PREPARACIÓN:

Primero picamos todas las verduras en cuadritos, excepto las mazorcas ya que éstas se cocinan partidas en dos o tres partes, según sea el tamaño y la cebolla cabezona, que debe ser picada finamente.

Aparte se parte la pechuga en trozos y se pone en una olla con agua y sal (al gusto) hasta que hierva, luego agregamos la zanahoria y las habichuelas y se deja cocinando a fuego medio por unos 15 minutos, luego agregamos las papas y dejamos cocinando otros 10 minutos para agregarle el resto de los ingredientes.

Por último se deja cocinando a fuego lento por uno 15 minutos aproximadamente y al bajarla del fuego se le agrega el aceite, y ya queda lista para servir.

SOPA DE TOMATE:

INGREDIENTES
2 tazas de tomates cocidos y picados
1/2 taza de chile pimiento rojo
1/4 taza cebolla picada
1 diente de ajo finamente picado
4 cucharadas de aceite de oliva
2 tazas de caldo de pollo
2 cucharadas de albahaca fresca picada
1/2 cucharadita de pimienta

PREPARACIÓN

• Colocar los tomates, el chile pimiento rojo, la cebolla y el ajo en un recipiente y agregar el aceite de oliva.
• Hornear a 325 grados por aproximadamente 10 minutos, o hasta que los vegetales estén dorados.
• En una cacerola, calentar el caldo de pollo y agregar los vegetales horneados.
• Agregar la albahaca, la sal y la pimienta.
• Hervir aproximadamente por 15 a 20 minutos.
• Para emplatar, usar un plato blanco o de colores que contrasten
• Se puede adornar haciendo una espiral de crema y jalándolo suavemente con un cuchillo, del centro al borde, para dar una impresión de telaraña

ENSALADA DE PEPINO Y SALMON:
Ingredientes

• 6 Pepinos , enteros
• 100 gramos de Salmón ahumado
• 2 Limón verde
• 2 cucharadas de Aceite de oliva
• 2 cucharadas de Sal
• 2 cucharadas de Hoja de menta , picadas
• 3 tazas de Arúgula , u otra lechuga picada

Modo de preparacion

1. Pelar 5 pepinos, cortando primero las narizes y frotandolas para eliminar el sabor agrio del mismo.
   
2. Cortar los pepinos verticalmente y retirar las semillas del centro con una cuchara. Cortar el pepino limpio en cubos
   
3. Cortar el salmon en tiras y poner el jugo de medio limon.
   
4. Agregar la lechuga finamente cortada y mezclar con el pepino y el salmon suavemente.
   
5. Agregar la vinagreta de aceite de oliva, jugo de limon, sal y pimienta.
   
   
   
   ENSALADA DE PAPA CON MAYONESA Y LIMON:
   

   Ingredientes

   • 1 1/2 kilos de Papa cambray , o papa
   • 3/4 taza de Mayonesa
   • 3 cucharadas de Vinagre de arroz
   • 3 cucharadas de Cebollin , fresco picado
   • 1 ramo de Apio , cortado en cubos
   • 1/4 taza de Perejil fresco , picado
   • 1/4 taza de Albahaca
   • 2 cucharadas de Jugo de limón
   • 1 cucharada de Ralladura de cáscara de limón
   • 1/2 taza de Rábano , cortado en juliana

   Modo de preparacion

   1. Ponga a hervir las papas en una olla grande con mucha agua. Una vez que hierva reduzca el fuego a bajo y cocine las papas por 20 minutos o hasta que estén hechas.
      
   2. Retire las papas del agua y permita que se enfrien (aprox. 20 minutos).
      
   3. Corte las papas en cubos y coloque en un recipiente hondo grande. Sazone con el vinagre, sal y pimienta y mezcle.
      
   4. Agregue los otros ingredientes y mezcle la ensalada. Sazone una vez más con sal y pimienta y refrigere.
      
    

 SHOT DE LEMON DROP:
Ingredientes
1 oz. de vodka
Azucar
Rodaja de Limón

Preparación
Pasarle un poco de limón al borde del vaso de shot y luego pasar sobre azucar para que se quede pegada la azucar al borde.  Servir el vodka y exprimir el limón.


JELLY SHOTS:
Para hacer unos 28 jelly shots necesitas estos ingredientes:

• 170 gramos de gelatina


• 2 tazas de agua hirviendo


• 180 mililitros de agua fría


• 300 mililitros de alcohol refrigerado (por lo menos 1 hora)

Paso 1: Poner agua a hervir y cuando alcance punto de ebullición, retirar del fuego. Servir el agua hirviendo y la gelatina en polvo en un recipiente adecuado para revolver hasta disolverla por completo. Añadir el agua fría y el alcohol, que generalmente es vodka.
Paso 2: Servir la gelatina con alcohol en copas previamente rociadas con aceite en aerosol. Esta paso es importante, pues los jelly shots deben deslizarse con facilidad de la copa.
Paso 3: Cuando esté lista la gelatina, volcar los jelly shots en pequeños vasos individuales. Reservar en el refrigerador (no congelador) hasta el momento de la fiesta o reunión o por lo menos durante 2 horas.